Terapias Integrales Milenarias: Avena

Este nutritivo cereal contienen una mezcla de fibras que hace más lenta la digestión. Es consecuencia, los carbohidratos se vierten poco a poco en el torrente circulatorio, y el organismo obtiene energía a un ritmo constante. 

• Es de Naturaleza térmica calorífica.

• Sabor:dulce ligeramente amargo.

• Propiedades curativas:

• Calma, restaura los sistemas nerviosos y reproductor.

• Fortaleza el Bazo-Páncreas.

• Reconstruye y regula la energía qi.

• Elimina el colesterol del aparato digestivo y de las arterias.

• Fortalece los músculos del Corazón.

• Se puede utilizar en caso de disentería, diabetes, hepatitis,debilidad nerviosa y sexual, indigestion e inflamaciones  incluyendo la abdominal.

• Es uno de los alimentos más ricos en silicio; la avena ayuda a remover los huesos y todos los tejidos conectivos.

• Contiene fósforo que se requiere para la formación del cerebro y de los nervios de la juventud. 

• Útil como cataplasma para aliviar la comezón; también cura y embellece la piel cuando se utiliza como un compuesto.

• Si se toma como regularidad, el agua de avena actúa como antiséptico interno para fortalecer el sistema demonológico mantenernos protegidos de contagios. El agua y hojuelas de avena son excelentes para la gente que es débil y deficiente. 

Para preparar el agua de avena, se pone a cocer a fuego lento 2 cucharadas soperas de granos de avenas triturados finamente u hojuelas de avena en 1 cuarto de galón (0,24 l de agua) por 30 min a 2 hs. (entre más deje cocinando la avena aumenta su espuma y calidad nutritiva). Fíltrela o cuélela o tómesela tal cual, ya sea caliente o al tiempo, según la sed que tenga.

La avena en cualquiera de sus formas más comunes -hojuelas de avena,granos de avena a medio moler o triturados finamente(groats), o el grano de avena entero- es ideal para prevenir infecciones y enfermedades contagiosas, especialmente en niños. Las hojuelas de avenas son casi tan nutritivas como el grano entero, pues sólo han sido procesadas ligeramente prensándolas y cociéndolas al vapor; es el único cereal integral que mucha gente prefiere. La avena se puede utilizar en sopas, budines, panes, tartaletas o como decoración para pasteles y postres.          
   

Avena cocida

1 taza de granos enteros de avena, remojados   
5-6 tazas de agua                                                
Una pizca de sal            

• Se pone la avena en una olla con agua y sal. Se deja hervir el agua.
• Cuando suelte el hervor, baje el fuego.
• Se deja a fuego lento 2-3 hs.
• Se sirve.

Variaciones Se cocina con dulce o pasas. Para su sabor menos amargo, tueste en seco la avena sin remojar, luego se cuece como se indica en la receta de arriba.